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第63話 理想のユニフォーム発見!

うちの店ではぜひユニフォームを用意したいと思っています。
お店のイメージがつきやすいし、気分が上がる!

で。理想の形を思い描いていたら、テレビに出てきました!
今朝のあさイチ!阿部サダヲ氏のシャツ!
あの色!フォルム!まさにわたしの理想のシャツ!
テレビ画面撮ったけどそれは掲載できないので、できるだけ言葉で伝えてみますね。

形はアロハがいいかな?とも思ったのですが、アロハシャツは日本の着物をベースに作られたものなので、襟の部分がわりと開いてるんですよね。
それは仕事をする上でちょっと乱れやすいし、私のように人に手伝ってもらって着替えをするものにとってはきちんと首までボタンを留めてもらった方がのちのち動きやすい。
だから首元までボタンがある前開きのシャツがいい。

そして色!
感動のホスピタリィだったカハラホテルに経緯を表して、あのカハラブルーのちょっと薄い感じがいいなあ~。
あ!ホノルルクッキーの壁の色も近いなあ~。
身近なもので言うと、そう!たとえば冷えピタのジェルの色のような~。
伝われ!!

とにかく夏はもちろん、冬もさわやかなハワイの海をイメージできるようにブルーで攻めたいと思います!

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第62話 妄想日記、第2ステージに突入!!

夏休みにお義母さんに「お店あげる!」と言われて以来、妄想に拍車がかかっています。

で、一日のカフェのお金の流れを計算してみました。
営業時間、バイトさんの人件費、原価率、客単価、回転率、客数、、、などなど。

その結果、 純利益が 2000円 !?
2万円じゃなくて !?
なんだろう~~~、怖いなあ~~~、怖いな~~~(by 稲川淳二)

これ、あれや、理想を追及しすぎて半年で店つぶすタイプのヤツや。

ということで、わたくし妄想を正しく追い求めるために、起業セミナーを受講することにしました。
妄想のくせに~~~!? って?
そうです。
妄想はときに正しい知識や情報を必要とするものです。
それでこそ、真の妄想を追求できるというもの。

ということで、妄想日記は第二ステージ “勉強期” に突入します!

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第61話  店舗、決定か!?

夏休みに夫の実家に帰省しました。
あっついのね!山形の夏ってあっついのね!
去年までは夜になったら涼しくなってたのに、今年は熱帯夜!
ますますハワイを思い出すってもんです、ブラボー♪

で、お義母さんと夫と三人で夕食食べながら談笑してたら、
なんのきっかけか、店の話になり、お義母さんが
「よし!じゃあ、店は○○さん(わたし)にあげよう!」と言い出した。

夫と二人でえっ!?と驚く。
わたしはすかさず「なにしてもいいの!?」と。
「いいよお~!」とお義母さん。
「ハワイ料理の店でも?」と恐る恐るのわたし。

だって夫の実家は180年続いてた老舗の薬局。
地域のじいちゃんばあちゃんの代から信頼を得てきた旧家。
お店を閉めて10年経つとはいえ、いまだに電話がかかってくるらしい。
ヨメの私が好き勝手やって許される場所なのか。。。

そしたらお義母さん、「ハワイ、いいよお~。でも若い人いねえよ。」と。
やった!マジか!
「いいと!いいと!昼間家にいるじじばばに配達するから!」と
興奮のあまり、“お年寄りの先輩方”という単語をわすれているわたし。

これって、これって、妄想が少し現実に近づいたってこと!?
新幹線で東京から3時間、その日のうちにお墓参りに行きました。
行っとくもんだぜ!!墓参り!!ご先祖様!!ありがとぅ~~~~!!

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第60話 夏本番!


あっづい~~~~!!!
今年の夏はどうしちゃったんでしょう、と毎年言ってますね。
でも、夏って元気出る。

でも、どうせ暑いならハワイがいい。
ハワイ行きたい。
と、思う人や思わない人のために作る日本のハワイ。

ハワイのご飯を食べて、日本の夏を元気に乗り切ってほしい、そんなコンセプトを掲げた我が店。
少しも形になっていませんが、この暑さの中、妄想は順調に膨らんでいます。

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第59話 グレービーソースに着手!

ハワイ料理に欠かせないロコモコ。
でも日本で食べると9割がデミグラスソースなんですよね。
そりゃ、甘くておいしいし、子供も好きだし、はずれないし。
でも、グレービーソースを食べてしまうと、おお!!本場の味!!って思う。
その感動を表現したい。

で、第一回グレービーソース試作会開催!
ほんとにこの材料だけであの味になる???大丈夫かなあ??という不安な私をサポートしてくれるアシスタントは男子ヘルパーさん。
「やってみましょう!」と心強い。

まず肉を焼き、フライパンに残った肉汁で玉ねぎを炒める。
「え??まったく肉汁出ない。。。」 「そうですね。。。」 早くも終了か?

もうしょうがないから、無理やり工程を進める。
ソースっぽくなったところで味見。
「ん!!いけるんじゃない!?」 「美味しいですね!」
肉汁出なかった分、ダシダで代用だ!
ちょっと肉の香りが足されたぞ。

完成!!
これ、なかなかのもんですぞ。
ハワイ島で食べたことある夫も「いい感じ!」と言ったし。

改善点をレシピ帳に記入して、二回目に備えよう!!

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